米兜使用的墨江紫米的药用价值分析

据联合报报道，科学家今天表示，中国历来重视、在西方国家却鲜为人知的紫米，可能是抗癌较好 的超级食物。

专家表示，紫米低糖高纤，富含防治心脏病与癌症的植物化合物。

据《每日邮报》(daily mail)网路报导，美国路易斯安那州立大学(louisiana state university)科学家采样美国南方种楦的紫米，以其麸糠进行分析后得知，紫米外壳富含水溶性花青素抗氧化剂。

花青素常见于许 多深色水果与蔬菜中，像是蓝莓和红椒，这也是为什么紫米颜色会这么深的缘故。

紫米药用价值

☉ 紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。

☉ 紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。

☉ 紫米味甘、性温；有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。

☉ 紫米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。

☉ 紫米放到容器内在加几瓣大蒜，可防止紫米因久存而生虫。